Di recente, in una relazione presentata al 237 Meeting Nazionale della American Chemical Society, è stato rivelato che c'è un nuovo yogurt che sembra avere la capacità di combattere i batteri responsabili per le ulcere dello stomaco e gastrite.
Nella relazione, che si basa sul risultato di studi clinici sull'uomo, i ricercatori giapponesi hanno affermato che l'ingestione del yogurt è paragonabile agli effetti di inoculazione di un vaccino per entrambe le condizioni.
Yogurt fatti
Yogurt, un prodotto di latte fermentato, è stato a lungo conosciuto per essere una fonte sana di calcio, proteine e vari altri nutrienti. Attualmente, molte marche di yogurt contengono probiotici (ad esempio, alcuni tipi di batteri creduto da molti professionisti alternativi e allopatici di avere effetti benefici su molti problemi digestivi).
Questo nuovo tipo di yogurt può rappresentare un approccio unico alla lotta contro le ulcere dello stomaco. E 'forse l'ultimo prodotto della sempre crescente, "alimento funzionale", di mercato, che oggi genera circa $ 60 milioni di vendite annuali. Infatti, ulcere dello stomaco colpiscono circa 25 milioni di persone ogni anno negli Stati Uniti da soli.
Coordinatore dello studio, Hajime Hatta, un chimico presso l'Università di Kyoto donne, in Giappone, ebbe a dire: ". Con questo nuovo yogurt, le persone possono godere il gusto di yogurt, evitando o eliminando i batteri che causano le ulcere allo stomaco"
I ricercatori sperano che il nuovo yogurt, che è già disponibile in Giappone (sotto il nome di "Dr. Piro"), Corea (sotto il nome di "Gut",) e Taiwan sarà presto sugli scaffali negli Stati Uniti.
Ulcere allo stomaco
La maggior parte delle ulcere allo stomaco sono ormai noti per essere causata da un batterio, noto come Helicobacter pylori (H. pylori), o da un uso eccessivo di aspirina o altri farmaci anti-infiammatori non steroidei. In passato H. pylori ulcere sono stati effettivamente trattati ed eliminati con antibiotici e soppressori di acido; tuttavia, per milioni di persone povere che soffrono di ulcere H. pylori, tali trattamenti possono semplicemente non essere disponibili.
La ricerca ha collegato le ulcere pylori-indotta H. infanzia ai più gravi problemi di salute come la malnutrizione e la crescita compromessa. Gli scienziati sono stati a lungo in perdita per trovare un modo più economico e accessibile di trattamento di questi batteri.
IgY-ureasi
Nello studio, Hatta e colleghi sottolineano che H. pylori sembra dipendere da una proteina nota come ureasi per attaccarsi alla e infettare il rivestimento dello stomaco. I ricercatori hanno utilizzato tecniche di vaccino per la creazione di classici nei loro sforzi per contrastare gli effetti della proteina ureasi, iniettando polli con ureasi, e permettendo i polli per la produzione di anticorpi alla proteina. I ricercatori hanno raccolto l'anticorpo, IgY-ureasi, dalle uova delle galline, postulando che il consumo di yogurt contenente IgY-ureasi potrebbe aiutare a prevenire i batteri di aderire al rivestimento dello stomaco.
Lo studio consisteva di un gruppo di 42 persone, i quali soffrivano di ulcere H. pylori, che sono stati segregati in 2 gruppi, un gruppo è stato alimentato 2 tazze al giorno di yogurt non trattato e l'altro gruppo è stato alimentato yogurt contenente l'anticorpo. Alla fine dello studio di 4 settimane, i livelli di ureasi in quest'ultimo gruppo erano diminuite in modo significativo.
Yogurt e ulcere
Infine, sebbene lo yogurt sembra essere un po 'meno efficace di antibiotici nel trattamento delle ulcere H. pylori, è certamente più accessibile e può essere mangiato ogni giorno. L'anticorpo non ha alcun effetto sul gusto dello yogurt.
I ricercatori avvertono, tuttavia, che, poiché lo yogurt è un prodotto lattiero-caseario che contiene anche tuorlo d'uovo, quelli con allergia alle uova o latticini non devono assumere questo nuovo yogurt "anti-ulcera". Inoltre, a differenza di antibiotici, che, una volta adottate, in grado di eliminare definitivamente il problema, lo yogurt deve essere consumato su una base costante. Quindi, sembrerebbe che a meno che un individuo vuole evitare l'uso di un antibiotico, potrebbe anche essere più vantaggioso per partecipare alla soluzione definitiva che ad impegnarsi ad utilizzare un prodotto per la durata della propria vita.
