Quanto siamo bravi a stimare il numero di calorie nel cibo che mangiamo? Si scopre, se il pasto è piccola, ci sono piuttosto buone. Ma se il pasto è grande, ci grossolanamente sottovalutato il numero di calorie che contiene.
Brian Wansink e Pierre Chandon, dottorati di ricerca da New York e Francia rispettivamente, progettati due studi a guardare come la gente stimare con precisione il numero di calorie nei pasti di fast food. Sono stati interessati anche se i soggetti in sovrappeso differiva da individui di peso normale per la loro capacità di stimare le calorie nei pasti. I risultati sono riportati in un articolo, "tipo di pasto, Non Dimensione corporea, spiega gli errori nella stima del contenuto calorico dei pasti," che appare nel numero di settembre 2006 degli Annals of Internal Medicine.
Nello Studio 1, i ricercatori hanno inviato intervistatori addestrati per locali fast-food. Hanno chiesto 150 uomini e donne che avevano appena finito di mangiare per stimare il numero di calorie per i pasti e per fornire le loro altezze e pesi. 105 persone hanno accettato di partecipare. Un po 'più della metà dei partecipanti (59%) erano di peso normale (BMI inferiore a 25). Il resto era in sovrappeso. Gli uomini e le stime delle donne di calorie pasto erano simili come lo erano le stime degli individui normali e in sovrappeso. Qual è stato significativamente differente è stata la sottovalutazione calorie dei pasti dimensioni diverse. Persone sottovalutato piccoli pasti con una media di circa il 3%. Tuttavia, essi sottovalutato grandi pasti del 38%.
Nel secondo studio, i ricercatori hanno chiesto a 40 studenti universitari di stimare il numero di calorie in 15 diversi pasti acquistati presso un ristorante locale fast food. Ogni pasto consisteva in tre articoli (crocchette di pollo, patatine fritte e una bevanda cola regolare). Cosa diversa è stata la dimensione delle porzioni di ciascun elemento. Il più piccolo pasto composto da 3 pezzi, un piccolo (1,45 once) ordine di patatine fritte e una Coca Cola 10 oz Il pasto più importante era di 12 pepite, 5,8 g di patatine, e una cola 40 once Il resto dei pasti erano diverse combinazioni delle dimensioni delle porzioni diverse dello stesso prodotto. I pasti varia da 445 calorie ad un enorme 1.780 calorie.
Simile a Studio 1, hanno trovato che il undergrads sono stati molto bravi a stimare le calorie dei pasti piccoli, ma hanno sottovalutato i 7 più pasti in media del 23%. Anche in questo caso, non vi era alcuna differenza tra persone normali e del sovrappeso nei loro capacità di stimare le calorie.
Ora qui è la battuta finale: anche se gli individui normali e in sovrappeso erano simili nella loro capacità di stimare il numero di calorie nel cibo, gli individui in sovrappeso nello Studio 1, che aveva mangiato un pasto fast food, mangiare grandi pasti. Perché ognuno sottovaluta significativamente il numero di calorie nei pasti di grandi dimensioni, queste persone in sovrappeso effettivamente mangiato molte calorie più di quello che pensavano di avere.
L'analisi dei dati in questi due studi hanno mostrato un pasto che una maggiore contenuto calorico del 100%, è stato solo pensiero, da parte dei partecipanti, di un aumento del 50%. Accidenti, questo è un grosso errore che può davvero d'impatto la linea di fondo -. "Giro vita", alias il
Gli autori hanno avuto diversi suggerimenti su come migliorare la capacità di un individuo di stima calorie. Uno era quello di avere fast food chiaramente post contenuto calorico del pasto porzioni stessi, invece di essere solo disponibile da qualche parte nel ristorante o sul sito internet della società. Un altro è stato di fornire alle persone con un'idea di quello che una porzione dovrebbe essere (ad esempio, 3 crocchette di pollo o una quantità di patatine pari alle dimensioni del vostro pugno).
